Ramen-ya kecil dengan noren merah dan uap yang selalu naik. Kami merebus tonkotsu 14 jam dan menyajikan mangkuk yang membuat kamu diam sejenak sebelum suapan pertama.
Lima mangkuk yang paling sering dipesan — dari tonkotsu klasik sampai vegetarian miso.
Kuah tulang babi creamy, chashu, ajitama, nori, dan daun bawang.
Kuah soy yang bersih, ayam, menma, dan minyak wijen wangi.
Miso Hokkaido, jagung manis, butter, dan chashu tebal.
Pedas sesame dengan daging cincang dan sayur hijau.
Kuah miso sayuran, tofu, jamur, jagung — tanpa daging.
Kenji belajar meracik kuah di dapur kecil milik pamannya di Fukuoka. Tahun 2019 ia membuka Ramen-ya di gang Kemang — hanya delapan kursi, satu noren, dan janji: setiap mangkuk harus terasa seperti rumah.
Kami masih merebus kuah semalaman, menuliskan sold out di papan kapur kalau stok habis, dan menyapa tamu dengan いらっしゃいませ yang tidak dibuat-buat.
Uap, kayu, dan piring yang tidak pernah sepi.
Datang lebih awal di akhir pekan — sering sold out sebelum jam 8 malam.
Alamat
Jl. Kemang Raya No. 12A, Jakarta Selatan
Chat kami untuk takeaway. Pre-order rombongan minimal H-1. ご注文ください!
Pesan sekarang